vegetarische Pfanne mit griechischen Nudeln

Schnell und lecker zubereitet:

Zutaten:

• Je 1 gelbe, rote und grüne Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• geschälte Tomaten oder passierte Tomaten
• 400g Tofu-Gehacktes
• 500g griechische Nudeln
• Salz
• Pfeffer
• mediterane Gewürze

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und griechische Nudeln in das kochende Wasser geben und 12-15 Min. bissfest kochen. In der Zwischenzeit Paprika entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Frühlingzwiebeln putzen und in Röllchen schnippeln. Mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Sobald das Gemüse etwas glasig ist, das Tofu-Gehacktes dazugeben und mit den zerkleinerten geschälten Tomaten (bzw. passierte Tomaten) und dem Sud vermengen. Mit Gewürzen abschmecken. Zum Schluß die gegarten Nudeln in einem Sieb abgießen, mit kalten Wasser kurz abschrecken und unter die Gemüse-Tofu-Mischung mengen.

One Response to “vegetarische Pfanne mit griechischen Nudeln”

1. Dana sagt:

   7. August 2007 um 07:40

   Hallo Birgit,
   habe Deine drei Seiten gerade zu verschlungen. Als Info für Interessierte finde ich Deinen Blog supi. Da Dein letzter Eintrag von Mitte Juli ist, wollt ich mal fragen, wie Deine Diät-Erfahrungen sind? Konntest Du weiterhin abnehmen? Wieviel kg? Viels schwer ….
   Bin interessiet und neugierig, am überlegen ob ichs auch damit versuche ….
   Herzlicher, wenn auch unbekannter Gruß
   Dana
2. Birgit sagt:

   22. August 2007 um 08:21

   Hallo Dana,

   wie ich gestern hier schon schrieb, hab ich in den letzten Wochen nicht so konsequent auf die Durchführung geachtet.

   Dennoch lässt sich diese Ernährungsform ganz gut durchführen, wenn man sich an die Grundregeln hält.

   Du kannst es ja einfach mal ausprobieren. Wünsche Dir viel Erfolg.