Zutaten:
Den Spargel von holzigen Enden befreien, schälen und in leicht gesalzenem Wasser garen. Die gegarten Spargelstangen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und jeweils 5 Stück mit dem Schinken zu einem Bündel rollen und in die gebutterte Auflaufform legen. Mit dem leicht gesalzenen Sauerrahm übergießen, einige Butterstückchen und Petersilie darüber streuen und ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 °C überbacken.
Wer es fettärmer mag, kann auch auf die Butterstückchen verzichten.
